Contaminants in Food

Rückstände und Verunreinigungen in Lebensmitteln

Eine Lebensmittelkontamination kann viele verschiedene Ursachen haben, aber per Definition handelt es sich um ein Lebensmittel das verdorben oder kontaminiert ist, weil es entweder Mikroorganismen wie Parasiten oder Bakterien, oder toxische Substanzen enthält, die es für den Verzehr ungeeignet machen. Analytische Tests sind für die Aufrechterhaltung der Lebensmittelsicherheit von entscheidender Bedeutung. Der erfolgreiche Nachweis von Mykotoxinen, Krankheitserregern oder herauslösbaren Substanzen in Lebensmitteln erfordert eine zuverlässige und reproduzierbare präanalytische Probenvorbereitung. Lebensmitteluntersuchungslabore benötigen zuverlässige automatisierte Methoden, die die Probenhandhabung standardisieren und qualifiziertes Personal für wichtigere Aufgaben verfügbar machen.

ASPEC® 271 System: Die automatisierte Extraktion von Patulin aus Apfelprodukten

Mykotoxine sind giftige Verbindungen, die von Pilzen produziert werden und für Mensch und Tier schädlich sind. Patulin, das in verrottenden Äpfeln gefunden wird, ist eine Verbindung, die in vielen Ländern reguliert ist. Die Überprüfung der Lebensmittelsicherheit auf Patulin ist von entscheidender Bedeutung, um die Exposition zu begrenzen. Viele Methoden zur Probenreinigung entfernen jedoch keine eng verwandten Verbindungen, was zu falsch positiven Ergebnissen führen kann.

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